1、葱根具有解热、泻火、止血和镇咳之功效，适用于伤风感冒、皮肤生疮、痰多咳嗽症。
2、芹菜根具有清热、利尿、降压之功用，适用于高血压、失眠、气管炎等症。
3、白菜根具有清热解毒、止咳平喘之效，适用于感冒发热、百日咳等症。
4、菠菜根具有通肠胃、调中气、活血脉之功效，适用于消化不良、便秘、跌打损伤等症。
5、香菜根香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。
6、营养分析表明，香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
