餐饮店月度营业额简单核算方式，帮助你解决营业额问题。
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详细的餐饮店资金明细
月度支出核算
1、经营成本是在餐饮店经营过程中发生的与营业收入相关的直接支出，主要包括在外采购的原材料、调料、配料和售出的外购商品的采购金额。
2、经营费用是餐饮店进行经营支出的各种必要耗费。一般分为管理费用、迎接费用和财务费用三类。
3、税金与附加费用指餐饮店按法律、法规规定应由经营业务负担的税金及附加，包括营业税、城市维护建设税和教育费附加三项。
4、营业外支出营业外支出是指与餐饮店的经营活动无直接联系、偶然发生的支出。如非常损失、赔偿、捐赠公益事业等。
自制食品毛利率的计算
1、毛料成本和损耗毛料是指直接购进、未经加工处理的原材料。成本即购进金额(即总值)，是购进单价和购进数量的乘积。毛料根据储存形式的不同，分为鲜品、冻品、活品和干品。
2、净亓歃肿肖料成本计算毛料经过加工处理后成为净料，净料是直接用于制品的烹调等加工制作的投料。因为每种制品的每一单位所耗用的原材料的投料量都是从净料计算的，所以要计算净料成本。
3、投资定额成本投资定额成本是指制品生产前根据所使用的各种原材料(资料)的投料数量计算的一种单位成本，是制定销售价格、计算毛利率的依据。
