1、把猪肉切碎。它可以是完全瘦或有点胖。不用腌了。
2、把老豆腐切成1厘米厚的块。把锅里的油加热。先在锅里撒一点盐。加热油和撒盐的步骤可以防止粘锅。豆腐很快炸出金壳，这不容易腐烂，而且豆腐味道也不错。
3、洋葱、生姜、大蒜和水淀粉（忘记拍照）
4、豆腐一面煎，一面翻。两面金黄酥脆，可随时待命。
5、将豆腐锅炒熟，火锅加适量油，下肉炒熟。炒干水，加入少许料酒，炒酒，加入姜蒜，一起炒。
6、加入豆沙继续炒红油。
7、加入炒好的豆腐，翻炒两次再加水，刚好不超过豆腐的量。盖上锅盖，用文火炖。
8、把豆腐在中间翻过来，让所有的豆腐均匀地炖。试试咸味，一般加豆沙和豆腐刚开始炒盐，基本不用加盐。根据你的口味。
9、收集果汁并开始烹饪：当汤快干时，豆腐就会变得有弹性。这时，你可以加入准备好的水淀粉来收集果汁。让每一块豆腐都用汤包好，在豆腐上撒上一层肉泡，一起吃，尝一尝，有很强的饱腹感。
