1、将鸭蛋洗净，晾干，备用。
2、准备好适量的花椒，备用。
3、准备好大料，适量，备用。
4、准备好白糖，适量，备用。
5、将姜切片，备用。
6、准备好粗盐500克，备用。
7、将花椒、大料、姜片、白糖、粗盐、白酒等一起倒入锅内，烧开锅后，小火再烧10分钟后，关火，等到自然凉。
8、将晾干的鸭蛋摆放在坛子里，将凉好的水倒入坛子里。
9、然后用塑料布将坛子口封好，把坛子放到阴凉处存放，记住日期，20天后即可打开食用，食用时，把要吃的鸭蛋拿出来洗一下，放到锅里煮一下，像平时煮鸡蛋一样就行，鲜美的咸鸭蛋就做好了。
