1、挑选新鲜猪蹄。火烧后刮洗干净，剁块，焯水后捞出备用。
2、挑选新鲜饱满的豌豆，将豌豆米剥出，洗净备用。
3、将干海带清水浸泡，清水里可加入一些食醋，海带更容易煮软。海带泡涨后清洗干净，切成小块。
4、生姜洗净，拍扁。
5、将猪蹄、海带、豌豆、姜块放入压力锅，加入少许醋，加入适量水，调到“煲汤”程序。等汤煲好后，加盐即可。如果用砂锅或电饭煲炖汤，则猪蹄先炖。炖到肉稍软时，加入海带、豌豆一起炖熟即可。
6、出锅，搭配自制蘸料。
