爽脆可口的炒苦瓜制作方法

时间:2024-10-12 02:26:13

1、准备2根苦瓜洗净,去头和尾,对半切开,去除瓜瓤,切成薄片。

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2、将苦瓜片放入碗中,加入1勺糖,抓拌均匀,腌制30分钟。

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3、准备一把干木耳放入碗中,加入1勺白糖和1勺面粉,倒入40°左右的温水,放一边泡发备用。

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4、准备一根胡萝卜洗净去皮,先切成小段,再改刀切成片,放入盘中备用。

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5、准备瓣5蒜切成片,放入碗中备用。

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6、准备2个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

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7、起锅热油,将搅拌好的蛋液倒入锅中,炒成鸡蛋碎,放入碗中备用。

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8、将泡发好的木耳捞出洗净,放入到胡萝卜片中。

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9、锅中加水烧开,加入1勺油,放入腌制好的苦瓜,焯水30秒,捞出控水备用。

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10、把胡萝卜和木耳放入锅中,焯水30秒,捞出控水备用。

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11、起锅热油,放入蒜片爆香,放入胡萝卜和木耳并翻炒1分钟左右,倒入苦瓜翻炒30秒左右,加入鸡蛋碎翻炒10秒左右。

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12、最后加入1勺食盐和1勺鸡精,翻炒均匀就可以出锅了,苦瓜炒蛋就做好了。

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