1、准备好食材
2、准备好调料
3、鱼头洗净,搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀,静置10分钟
4、五花肉洗净、去皮、切薄片
5、土豆宽粉用温水浸泡,至软
6、豆腐用水冲一会,切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒
7、锅中油烧热,下入豆腐,煎至两面微黄
8、煎好的豆腐盛入沙煲中备用
9、锅中油烧热,下鱼头两面煎黄;盛起备用
10、锅中余油,爆香葱姜
11、倒入五花肉,煸炒
12、倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开
13、放入煎好的鱼头,煮开
14、煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开,小火慢炖20分钟
15、待豆腐入味,下入土豆粉
16、鱼头煮开,调好味。5分钟后,撒入大蒜丝即关火