1、大白菜洗干净备用（不用刀切，用手撕，个人不喜欢刀切的规矩感，就喜欢那种不规矩的豪放）
2、五花肉切成薄片备用（这个不切咋炒？没办法）
3、把油放入锅中，大火烧热，放入五花肉煎和辣椒煸炒至5秒—10秒（为啥是5秒，要是时间短我就用更短时间了，因为五花肉薄，易熟，时间长了口感不好），放入葱姜蒜煸炒至香味溢出即可（时间不要太长，小心肉变硬咯你牙），手撕白菜，看你的手法快不快喽，大火煸炒，放入酱油和醋，煸炒半分钟—1分钟，放盐，在煸炒半分钟出锅。
4、炒白菜个人感觉就是要速度，时间长了肉变硬，菜变烂而软，口感很不好呲！！！切记哦，而且个人不提倡吃味精，鸡精等等乱七八糟的辅殁茵哒夏料，对身体不好。（看你习惯吧，我只是提个醒）出锅后就着白米饭咔咔吃三碗，美滋滋~