如何练好刀工

时间:2024-10-11 21:48:13

1、俗话说“工欲善其事必先利其器”,要想练好刀工,首先要有一把好菜刀,不需多名贵,必须要锋利。

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2、当年,小编练刀工时,用的材料主要是土豆,吨易坌荐切土豆丝啊,话说那个暑假家里每天都吃土豆丝,现在都不明白,我爸妈怎么那么喜欢吃土豆丝,每天都让我切。虽说当时诸多抱怨,不过现在 的刀工还归功于此呢。

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3、当然黄瓜也是可以的,切黄瓜片、黄瓜丝,都是很好的练刀工的方式。练到一定程度,还可以切蓑衣黄瓜。

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4、另外,小编认为胡萝卜比较不好切,可能是因为硬的缘故。

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5、切辣椒丝时,要注意的是,切开两半或者扒开后,将皮朝外,瓤贴在菜板上,这样的目的是辣椒皮比较滑,注意别切伤手。

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6、还有一种切法,刀横着切片,扬州有道名菜:烫干丝。拿白干横着切片再切丝,小编也练过,不过汗颜的很,切的还不够好。

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