菜谱物语——蜜豆抹茶软曲奇
外层是清新的抹茶味软曲奇，包裹着里面糯糯的红小豆！让你仿佛置身抹茶园，丝丝茶香沁入口中，直至弥漫心脾...... 赶紧来试试这款非常适合夏天的曲奇吧。
食材明细
低筋面粉100克
绵白糖35克
无盐黄油65克
蜂蜜20克
水20毫升
朗姆酒10毫升
抹茶粉5克
无铅泡打粉2克
蜜红豆适量
制作步骤
1. 将黄油切小粒室温下软化。
2. 加入绵白糖打至体积稍变大。
3. 倒入朗姆酒继续打至黄油发白。
4. 将蜂蜜、水与抹茶粉搅匀，分次加入抹茶蜜水。
5. 低筋面粉、泡打粉混合，筛入面盆中切拌均匀。
6. 加入适量的蜜红豆搅拌均匀。
7. 将面糊装入裱花袋挤在烤盘上。
8. 用沾水的勺子依次按扁整形。
9. 烤箱预热180度，上下火、中层烤制约12分钟即可。
蜜豆抹茶软曲奇做法小贴士
1、面糊搅拌时要采用切拌的手法，不要一个方向划圈搅拌，以避免面粉起筋影响口感
2、整形的勺子使用前要蘸水，这要可以起到防粘的效果。
3、烘烤火力不要太低，这样容易使其变干。
4、出炉状态要认真观察，基本烤至饼干边缘变色有香味散出即可。