1、红芪：很多地方也叫黄芪、北芪，这种芪口感偏甜，蒸鸡、鸽子相对好吃。⚠️如果家里没有，用其他黄芪北芪也可以。
2、准备好需要用到的食材
3、红芪提前清水10分钟浸泡，清洗干净
4、鸡清洗干净，沥水。加入盐焗鸡粉、适量的生抽、蚝油、花生油，手抓均匀鸡如果大于1250克，就要放一包盐焗鸡粉，太大的鸡可能还得加点盐（看自己情况）
5、红芪挤干水，加入鸡内用手抓均匀，然后把一半带有汁的黄芪塞进鸡肚里。腌制40～50分钟左右。
6、红芪加入鸡肚里是为了使鸡肚内也有味道
7、把鸡连汁「冷水下锅」，隔水大火蒸35～40分钟（鸡大，蒸的时间延长）
8、用筷子深戳一下鸡腿肉，拔起筷子，鸡腿内没有血水流出就熟了。
9、这就是隔水蒸鸡啦。稍微放凉后就可以取出砍块，或者也可以直接手撕来吃，
10、完成
