1、首先将新鲜的苔菜去根，用清水洗干净待用。
2、胡萝卜洗干净，去皮然后切成细细的胡萝卜丝备用。
3、香葱去皮洗干净，姜块也去皮洗干净待用。
4、把香葱从中间切开切成香葱末，姜块也是切成姜末。
5、将炒锅烧热倒入适量的花生油，待油有七成热时放入香葱末和姜末以及胡萝卜丝煸炒。
6、然后放入之前备好的苔菜，开始翻炒。
7、最后，等到苔菜炒出菜汁，苔菜的根部开始发软是放入食油、味精、鸡精、香油等出锅即可。
