鉴别番茄红素好坏简单的来说,要从工艺、颜色、气味、味道、特性来分析。
A化学合成的为鲜艳的红色,油味,甜,流动性好
B生物发酵的为黑色,有臭味、油味,发苦,流动性非常好
C超临界萃取的为发黑,有臭味、油味,发苦,流动性好
D只提果肉不提皮的为暗红,番茄香味,涩、发苦,流动性差、粘稠
鉴别番茄红素好坏简单的来说,要从工艺、颜色、气味、味道、特性来分析。
A化学合成的为鲜艳的红色,油味,甜,流动性好
B生物发酵的为黑色,有臭味、油味,发苦,流动性非常好
C超临界萃取的为发黑,有臭味、油味,发苦,流动性好
D只提果肉不提皮的为暗红,番茄香味,涩、发苦,流动性差、粘稠