1、准备少许木耳干，木耳有时间可以提前用冷水发泡，没时间可以用开水加速发泡，木耳比较吸水，所以发泡前要加大量的水，不然等下会因水不够，发泡不充分，会影响木耳口感。
2、将发泡好的木耳捞出，用剪刀减去蒂头，如果一些较大块的木耳，用手撕成小片，这样等下加入佐料时会比较均匀，比较容易入味。
3、打开电磁炉，放入适量水，将水烧开，往水中加入少许盐巴，待水沸腾后将刚才处理好的木耳片倒入沸水中，过水捞一阵。大约3~5分钟后将木耳捞出沥干。
4、准备少许蒜头，訇咀喃谆将蒜头拍碎，然后切成蒜头末，若有其他配料，如香菜、胡萝卜、辣椒等，这个时候提前处理好。将开水焯过的木耳装入碗中，用冷开水浸泡一会，待降温后沥干，反复用冷开水过滤两遍，最后沥干。
5、往沥干的木耳中加入前面切好的蒜末、酱油、料酒、醋、辣椒干、盐巴等，同时加入拌木耳关键的香油，香油不仅能够有效的辅助木耳入味，还能提升拌木耳的香味，很是关键。佐料加入完后用筷子将木耳搅拌一阵。
6、尝试一下搅拌好的木耳，看看味品疏饯懒道咸淡合不合适，不合适后继续调整，待合适后将搅拌均匀的木耳放入冰箱保险层冻一会，大约5分钟左右，就可以取出来了，一碗清爽下火的凉拌木耳就做好劲忧商偌了，木耳口感顺滑清凉，还有各种味道，很是好吃。
