泡达粉是一种复合疏松剂（膨松剂和添加剂），一种是碱性的，主要成份是碳酸氢钠和碳酸氢铵；一种是复合的，主要成份是明矾和铵矾。 主要用作面制食品，如：蛋糕、发糕、酥饼以及面包等制作时快速膨松发酵，既然它是一种面食制作的膨松剂和快速发酵剂，没有相关文字说明泡达粉不可以使用，但是无论什么添加剂使用过量一定是“狼来了”。所以我在制作面食中视情况而定会适量使用的，很多热爱烘焙的朋友们一见到方子里有泡达粉都绕道而行，其实大可不必这么担心。 首先说我们的生活根本就离不开食品添加剂，例如我们最常用的酱油及各种调味料都有添加剂的身影，我们不是每天都在食用，只要是在安全的范围内，少量添加还是可以接受的。 一般正规渠道销售的泡达粉都是经过严格检查后才允许在市场上销售的，国家相关规定泡打粉中所含的化学成分也都在规定的范围内，所以适量使用是对身体无害的，而且现在市面上大多数使用的是“无铝泡达粉”了，像我在做甜点时会有需要用到的，我会选择“无铝泡达粉”的。 和旧版的加铝泡达粉是不一样的了，所以不需要担心健康的问题，大家可以安心使用，很多烘焙达人都使用泡达粉的哦！