1、首先将买回来的嫩豆腐洗干净沥干水分切成正方形的小块，放在盘子里备用。
2、接着开始炒肉末，先把葱姜蒜切成末备用，锅里放热油，油热之后，把葱姜蒜倒进去煸香。
3、然后把肉沫倒进去翻炒，肉沫可以去买现成的，也可以自己剁吧剁吧，不放心现成的可以瞌伍邦粹跟我一样买好肉，让老板帮忙绞成肉末。
4、将肉沫翻炒变色之后加入少量盐和酱油生抽继续翻炒一会，大约2分钟左右即可盛出来备用。
5、接下来就是把炒好的肉沫倒在豆腐中间，然后可以放一小勺剁椒进行调味，不喜欢吃辣的朋友可以忽略，也可以买不辣的剁椒。
6、紧接着将蒸锅里面放满水，开大火，把肉末蒸豆腐放进蒸笼里面，大火蒸15分钟即可关火，再焖5分钟。
7、蒸好了之后就取出来可以撒上葱花，端上桌享用啦~！特别适合没有牙齿的长辈吃。豆腐软软的，肉沫也不用怎么嚼就可以吃。
