1、食材：猪肉、韭菜、饺子粉。饺子粉里放入少许盐。加入水和成面团揉匀。盖上湿布醒十五分钟以上。
2、猪肉切成小块剁碎，剁粘稠的时候，一边剁一边加少量的水。
3、猪肉放入盆里，放入鸡粉、酱油、精盐。顺一个方向搅拌均匀喂一会。再放入食用油。顺一个方向搅拌均匀。
4、韭菜洗净切碎。放入搅拌好的肉里。顺一个方向搅拌均匀成馅料。把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。圆皮上放入馅料。将口捏紧成饺子型。
5、锅里放入清水烧开，陆续将饺子放入锅里，边放入边用勺子在锅边慢慢推转至饺子浮起。水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓关火。捞出装盘即可食用。