开州辣子鱼的做法

时间:2024-10-12 17:03:52

1、把草鱼洗净,去除鱼鳞,去内脏去腮,然后剁成两截,如下图的样子,当然了你家锅够大,也可以不用宰成两截。自己根据情况灵活掌握。

开州辣子鱼的做法
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2、把鱼放在一个大碗里,加入葱10克、姜20克、料酒20克、食盐10克、抹匀腌制半小时。

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3、这时候在锅中下入食用飒蛏擢墟油一大汤勺,然后把大蒜、小米辣椒、姜,一同放入锅中炒出香味,接着加入,重庆火锅底料、豆瓣酱,一同炒出香味。

开州辣子鱼的做法
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4、这时候在锅中加入,食盐5克,青辣椒、红辣椒、洋葱,一同加入锅中翻炒均匀。

开州辣子鱼的做法
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5、把腌制好的鱼放入锅中,用这些作料汤汁浇在鱼身上,然后盖上锅盖焖煮至鱼完全熟透。

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6、鱼煮熟以后,撒上,芝麻、葱花、香菜、炒花生米,然后出锅装盘,或者就在锅里吃最好。香菜和葱要事先清洗干净,注意卫生。

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