1、35克黄油软化成膏状，加入糖粉15克，无需打发，稍微拌匀一下
2、筛入低粉60克， 将低粉与黄油混合揉搓均匀
3、慢慢加入20克蛋液（蛋液不要一次加完，根据面团的 湿度来调节）
4、将面团揉成团状，放入冰箱冷藏一小时
5、苹果去核切成小块， 5克黄油融化后加入苹果块和10克糖
6、小火慢慢加热至苹果变软出水，稍微煮一下
7、5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁，将调好的淀粉汁倒 入锅中继续翻炒出现粘糊状关火
8、另起锅，白糖加少许水，大火加热至变色成为焦糖，变色五秒后离火，加入黄油
9、把焦糖色 加入到苹果馅内，再加入 肉桂粉拌匀凉凉备用。
10、把派皮面团取出，分成两份
11、擀成薄片
12、放入派盘中整形去除多余的面团
13、用叉子在底部叉出小洞
14、用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平
15、上面撒上杏仁片，烤箱预热200度
16、放入中下层，放入苹果派烤20分钟即可，出炉冷却后脱模即可食用
