1、看颜色挑选板栗：板栗表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子，若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质，如图所示。
2、看绒毛挑选板栗：栗子的头部有很多绒毛的，那种表面光亮，新栗子尾部的绒毛一般比较多，陈年栗子上的毛一般比较少，如图所示。
3、用手感挑选板栗：用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满，如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
4、靠气味挑选板栗：刚才采摘的板栗会有一股浓浓的生栗子味道，而且不刺鼻，如果经过药水浸泡过，有一股淡淡的农药味，如图所示。
5、看形状挑选板栗：我们在商场常见的栗子大致分为两种形状，一种一面圆圆的，一面较平。第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第2种。
6、看板栗内部颜色挑选：掰开一个板栗看看内部颜色，是否是那种自然的黄色，如果接近外壳处颜色不一样，说明被药水浸泡过，而且药水已经渗入果实内部了。
