1、在超市买排骨记得挑骨头上带肉多的，因为小孩子爱吃肉嘛；记得让超市大姐切好，要不然家里的刀容易钝。
2、把买来的肋排冲洗干净，用冷水浸泡，泡出血水捞掉，再反复冲洗几遍，这样排骨不会有异味，特别干净。
3、制作葱姜蒜水，在搅拌机中加入两根小葱，两篇生姜，2头大蒜再加50g水打碎，这样过滤出葱姜蒜水。
4、把洗好的排骨用厨房纸吸干水分，放7g盐，适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制半小时左右。
5、起锅烧油，油温九成高后倒入切好的蒜（50g，切成蒜蓉状），小火油炸金黄后，捞出来晾凉，用完的油不要扔，留着备用。
6、开火，油烧到八成油温后，把腌好的排骨倒进去，中火炸5分钟左右，炸到排骨来两面金黄后捞出；等到油温升高一点，在回锅炸3分钟，捞出来把油沥干静。
7、另起锅，倒入少许的蒜油，加入炸好的排骨，加1勺慧艘挛鲚五香粉，1勺椒盐粉，辣椒粉（适量，看个人口味）和炸好的蒜蓉，中火翻炒搅拌。
8、翻炒五分钟后，就可以出锅装盘了，装盘后撒上少许葱花末和香菜末，这样一道让孩子们馋出口水的椒盐蒜香排骨就做好了，色泽金黄，既好看又千里飘香，快带着你家小孩子和我一起做吧。
