1、将紫米和大米洗干净后，加适量的水，盖上盖子，选择煮饭按钮即可，这里紫米也可以用糯米替代
2、米饭焖煮期间，我们来准备其它材料，将黄瓜和胡萝卜洗干净后，切成细一点的条状待用。
3、然后再来做蛋皮部分，把2个鸡蛋、12克水、8克淀粉和1克盐倒入碗内，充分搅打均匀
4、平底锅内刷上一层薄油，将蛋液倒入锅中，晃动锅子让它平铺锅底，然后开小火来煎它，一直煎到蛋液完全凝固即可
5、煎好的蛋皮，将它卷起来后，再用刀切成条状，粗细随意
6、蛋皮做好后，来煎烤肠，平底锅刷少许油，用中小火将烤肠煎熟即可，这里烤肠也可以用火腿肠或者方腿替代
7、米饭煮好后，加入2勺寿司醋拌匀，然后放置晾凉。这里教大家一个自制寿司醋的配方，将60克米醋、35克白砂糖和7克盐倒入锅中，用小火加热至糖、盐融化即可熄火，晾凉后就是寿司醋了。
8、准备一个保鲜袋平铺在桌子上（因为我没有做寿司用的竹帘，所以就用保鲜袋替代了），在保鲜袋上面放一张紫菜，接着取适量的米饭放在紫菜表面，用勺子背部将米饭涂抹平整。温馨提示，勺子在抹平米饭之前，最好沾点水，这样可以避免米饭粘在勺子背部，导致不好操作
9、取适量的肉松放在米饭上端，然后再放上烤肠
10、接着依次将蛋皮、胡萝卜条和黄瓜条摆放在米饭表面，摆的时候，尽量摆整齐一些，这样待会切开后，切面会比较好看
11、将它由上而下的卷起来，卷的时候要卷得紧一些，要不然待会切开馅料容易掉出来。剩下的食材依次操作卷好
12、家有考生，早餐不能马虎，这样一道紫米寿司，色香味俱佳，快来试试吧
