月饼上面之所以会有月饼印花，这是为了让月饼看起来会更好看一些。
当然有的他可能是商标之类的，让大家一眼就可以知道它是哪个品牌的月饼，所以是比较醒目的，当然这个印花的话它是可以吃的。各种各样的饼印，有月饼印、有水晶饼印、嫁女饼印、杏仁饼印等，每一种饼印，大小不一样，花纹也不一样。
饼印，就是制作糕饼的模具。
在店里，余兆基最常做的事情便是埋头伏案，刻制一个又一个饼印。在他的桌面上，只见摆着各种各样的工具。“这里很多工具都是一代一代传下来，有些甚至有着百余年的历史。”余兆基说，刻不同的图案要用到不同的工具，因此他的工具也越积越多。
风干之后，把材料刨开、车手柄，再画样、开凿，一个饼印做下来到最后盖完本店字号的章才算完成，总共有17道工序。说话间隙，余兆基拿起一个已经开了孔的饼印，开始熟练地雕刻起来。据了解，整个过程哪怕是最简单的图案，也得要一整天的时间，因为余兆基认为“慢工出细活”。