1、制作油皮:将中筋粉倒入面盆;

2、温水与油混合,搅拌几下;

3、将油水倒入粉料中揉成团,醒5分钟;

4、再揉一遍,面团揉至光滑细腻,再醒5分钟;

5、制作油酥:将中筋粉倒入小碗,加入油;

6、搅拌均匀,拌成团状;

7、将油皮放面板上擀成小圆饼,放上油酥,

8、像包子一样收口捏紧;

9、从包子中间向周按扁,擀成薄圆片;

10、0卷起;

11、揪成6个剂子;

12、每个剂子由两端开口处向中间对折,收口捏紧;

13、将收口朝上,擀成圆皮;

14、包入豇豆肉馅,像包子一样收口;

15、将收口朝上,上指按扁,用擀面杖擀开成圆饼;

16、电饼铛提前预热下盘,先烙有褶的一面;

17、待其变色,翻面刷油,如此将两面煎至金黄即可。
