爆米花的哥哥是大厨师：[2]美味红烧茄子

1、准备材料**茄子切成长柱形，把肉剁成肉碎；**彩椒切成条状，葱头切开，葱叶切成葱花状；

2、拌茄子取适量生粉，拌一下茄子，之后煮了才有跟辅料融合粘稠的感觉。

3、炸茄子放适量油将拌好的茄子炸成金黄色，然后装盘。把油盛起来，可以煮其他菜。

4、炸肉重新放点油，炸一下肉之后，放入彩椒跟葱头。

5、调料翻炒加入些许糖，一勺豆瓣酱，适量生抽及适量老抽（用以调色），再加盐和味精适量。翻炒至熟。

6、翻炒炸茄子加入点水，把茄子放进去，翻炒一至两分钟以便将茄子与辅料和调料拌匀，装盘，撒上葱花，色香味俱全的红烧茄子就可以上桌咯！