正宗东安鸡怎么做

1、整鸡放入沸水，煮10分钟，姜、鲜辣椒切丝，小米椒切段。

2、鸡煮至7成熟时，放凉切块。

3、起锅下鸡油，下姜丝和花椒爆香，下鸡肉翻炒。

4、淋入料酒，撒入辣椒粉和小米椒翻炒均匀。

5、倒入东安米醋、鸡高汤、盐调味。

6、焖煮5分钟，撒上葱段和辣椒丝即可。