1、将所有食材，准备好，小葱洗干净备用，将70克左右的面粉倒入玻璃容器中，用量杯接入75克左右的水，鸡蛋洗干净备用。
2、将小葱切成小段，尽量小一点，但不能切的太碎。放入盛面粉的容器中。
3、将鸡蛋，在玻璃碗边磕一下，将鸡蛋打入玻璃碗中。
4、加入准备好的水，搅拌均匀。加入一小勺盐。要是喜欢有味道一点的，可以缡蜍戆仳滴几滴生抽，加点鸡精进去。我喜欢清淡的，只加了盐。
5、将所有调料都加进去了，用筷子将面糊调均匀。
6、开火，锅烧热，加入橄榄油或者花生油，玉米油等都行，刚开始不要加太多，要不然面糊不好摊成圆饼。
7、倒入一半的面糊，转动锅，借助铲子将面糊摊成圆饼，这时火不能太大了。
8、待表面凝固的差不多了，将饼进行翻面，锅可以稍微倾斜一下，更容易翻一点。若是喜欢表面有点酥脆感的话，在这一步可以加点油，两面都稍微多煎一会，注意不要煎焦了。
9、煎至两面金黄就可以出锅了。配上粥和小菜，健康又有营养的早餐就好了。
