1、锅烧热放油，煎葱花蛋（我煎蛋都爱加葱花，比较香），建议小火（肚子比较饿，所以开的是大火，差点焦了，哈哈），煎好装碗备用；
2、山药切小块，锅里加入适量水煮沸，装碗备用；（喜欢清脆口感的可以把山药切小块，喜欢糯软口感的建议切片）
3、锅烧热放油，蒜头爆香，加入胡萝卜，炒至胡萝卜轻微变色，放虾继续炒，将备用的山药加汤汁倒入锅中煮沸；
4、煮沸后加入面条、煎好的葱花蛋，加适量盐、少许醋、白糖、料酒、鸡精，继续煮3分钟左右（记得要不时臬苜捎肩搅拌，否则容易粘锅），洒葱花，装碗，香喷喷的一碗山药鸡蛋面完成啦。
