1、牛肉切块氽烫后洗去浮沫，放入锅里，添加清水以及葱、姜、料酒，大火煮开后转小火熬1－2小时，至牛肉七八成熟。
2、把牛肉单独捞出来，牛肉汤可以下面条或者放点小青菜和豆腐，就成了美味的青菜豆腐汤。
3、把牛肉放入新的锅里，添加开水以及调料，老抽先不要放。煮患束锍瓜开后转小火熬1小时左右。（手里的调料就是肉桂，3g肉桂就是很少的几根，不要放多了）
4、准备配菜。胡萝卜和土豆洗净，胡萝卜切滚刀块，土豆去皮也切块。
5、放入老抽，以及土豆胡萝卜，翻炒均匀。
6、放入配菜后，继续煮到土豆熟了就可以了。这道菜要以不收汁，用汤汁泡饭还是蛮香的，不油。