1、枣重约180克
2、洗干净后用厨房纸擦干水分（这步可以省略）
3、擦干后的枣放在碗里，倒入开水，目的是为了先把枣泡软，等下剪枣的时候更容易（第三步和第四部可以同时省略）
4、倒入开水以后枣会浮起来，找个盘子压着，让所有的枣就泡在开水里半个小时
5、把枣子浸透，沥干水，用厨房的剪刀把它们剪下来，把肉留下，扔掉核
6、把枣肉倒进破壁机里，用80克红糖和100克温水融化成红甜品，倒进破壁机里，开始搅打成枣泥（搅打枣泥的过程中如果搅打不动了，可以暂定破壁机用筷子协助搅拌，也可以酌情添加适量的温水）
7、从破壁机中挖出枣泥，放入大碗中，称取面粉150克，放入枣泥碗中（不筛），用刮刀将面粉和枣泥拌匀
8、把六个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒在枣泥面粉碗里，蛋清倒在无水无油的打蛋盆里
9、将蛋黄盆里的蛋黄和枣泥搅拌均匀，放在一边
10、先将烤箱预热170度，再打蛋清，然后在蛋清盆中加入10克糖，用电动打蛋器打蛋清，直到打蛋器短而尖
11、用刮刀铲出三分之一的蛋清，倒进蛋黄糊碗里，翻拌均匀（这里如果有没有做过戚风蛋糕的新手，请先自行练习戚风蛋糕翻拌手法，练熟以后再做枣糕可以提高成功率）
12、从蛋清碗中取出三分之一的蛋清，倒入蛋黄糊碗中，继续搅拌均匀。混合后，面糊的状态如上图所示。
13、将所有的蛋黄酱倒入蛋清盆中，继续将剩下的三分之一的蛋清和蛋黄酱混合均匀
14、将混合好的面糊慢慢倒入8寸奇峰蛋糕模具中，提起模具，在桌上摇晃几下，使气氛鼓出来
15、将其放入预热好的烤箱中下层，170度，上下加热60分钟，观察烤箱中间枣糕的施色情况，然后用锡纸覆盖
16、60分钟时间到了就马上戴上防烫手套，把蛋糕拿出来，抬起蛋糕模具，在离桌面20厘米的高度松手，震一下蛋糕，把热气震出来，再倒扣在架子上放凉
17、直到蛋糕凉了，你才能剪出漂亮的画！
18、尝一口美味的枣糕，头脑中马上浮现出“美味来自内心深处的记忆”这句话。生活就应该是这样，去体验着每一刻的美好！
