1、冷水浸泡法：将洋葱剥去皮并将其切开，放入冷水中浸泡一会，这样辣椒味就会被水冲淡，再切时就不会有辣眼的感觉了。
2、冰箱冷藏法：将洋葱剥去皮，放入冰箱冷藏1小时左右，急需的话可以冷冻镉胶鱿瓜几分钟，这样切的时候洋葱就不易挥发蒜氨酸酶了，因为此时蒜氨酸酶失去了活性，也没有原来那样辣眼睛了哦。
3、屏住呼吸法：可使用纸巾塞住鼻孔或者屏住呼吸将头扭向一边，这是最简单的一种方法。是因为洋葱的气味是通过鼻子传到脑神经，才刺激眼睛流泪的，塞住鼻孔可防止刺激物进入体内。
4、戴泳镜或护目镜法：戴泳镜或护目镜对眼睛的封闭效果比较好，这样就不会有刺激物进入到眼睛里，可从根本上防止洋葱辣眼睛。
5、旁边放碗水法：可以在切洋葱的时候，接一碗水放在旁边，因为在切是释放的蒜氨酸酶已经被旁边的水吸收了。