食材明细
海参(水浸)500克
猪肉(肥瘦)300克
鸡蛋200克 荸荠75克
大葱20克 姜10克
花椒5克 料酒10克
淀粉(豌豆)20克 胡麻油10克
教您大葱烧酿海参怎么做，如何做烧酿海参才好吃
1.水发海参沸水焯出，吸干腹内水分，蘸一层干淀粉备用;葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水;猪肉剁成泥蓉状。
2.猪肉泥和葱姜花椒水搅拌，再加鸡蛋搅匀，后加荸荠末、盐、胡椒粉、味精和少许干淀粉拌匀成馅，分别酿在10只海参腹内。
3.油锅烧热烹入大葱、料酒，加上汤、酱油、盐少许、白糖调味。将海参腹馅朝下，用慢火烧热熟，然后再将海参翻过来继烧入味，取出摆入盘中，余汁调味，勾芡，淋花椒油浇在海参上即成。