蹄筋的做法：
1、食材：水发蹄筋400克、毛豆子50克、方腿50克、麻油、料酒、细盐、鸡精、水生粉。
2、水发蹄筋、毛豆子洗净、方腿切片。
3、锅内放清水，加水发蹄筋、毛豆子煮沸，撇去浮沫，加料酒，小火焖煮10分钟。
4、加方腿片、细盐，煮沸加鸡精、水生粉调制成薄薄的粘稠状。
5、关火，淋上麻油出锅装盘。