怎样炸出香脆舌头鱼

时间:2024-10-26 14:57:01

1、将鱼洗净放入盆中,放入适量盐和调料腌制半小时,再放入一个鸡蛋。

怎样炸出香脆舌头鱼

2、再放入适量淀粉,搅拌均匀。放入淀粉和鸡蛋的作用是为了保护鱼肉的鲜美,让炸出的鱼里嫩外脆。鸡蛋和淀粉搅拌在一起还不容易糊锅,岂不是一举两得?

怎样炸出香脆舌头鱼
怎样炸出香脆舌头鱼

3、锅中倒入适量油,加热,油最好选用玉米油,玉米油不容易出烟,环保又健康,锅中油不用太多,估计正好用完即可,炸剩下的油容易氧化,不利于健康。

怎样炸出香脆舌头鱼

4、看到锅中油开了放入腌渍好的舌头鱼,煎至金黄色后再翻过来煎另一面,两面都煎至金黄色后就熟了。

怎样炸出香脆舌头鱼

5、炸好的舌头鱼快速装入盘中,不要让炸鱼的油醒到鱼肉中,才能保证鱼肉的鲜美香脆。

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