简单易学的家常菜：[1]青瓜炒肉

1、青瓜去皮，洗干净。按图示分成四份，再斜着切成长片状。PS：青瓜有多种切法，可按个人爱好，适当调整。

2、将瘦肉用热水烫一下，再切成碎块。并放入盐和酱油，充分搅拌，腌制片刻。用温水烫猪肉，一方面为了清洗杀菌，另一方面热水烫过之后更好切一点。

3、锅内放油，待油烧滚之后放入猪肉翻炒。片刻后加入生姜（生姜能去腥味），继续翻炒，猪肉全部变白之后说明肉已经熟了，可以晒一些冷水到锅里，猪肉会更加香嫩。之后将猪肉装碗备用。

4、如时间方便，可以把锅再刷一次，重新放油，再放入青瓜，翻炒。

5、加入炒好的肉，翻炒片刻，加入盐等调料。

6、炒好之后，就可以装盘了。小编这里加了辣椒酱，因此汤色泛红，味道偏辣。根据个人口味，不加辣椒酱，味道会更清爽。

7、这道菜简单又易学，在这个缺水的季节里也不失为一道补水的菜系，平时可以多吃。