北海道吐司(低卡)

时间:2024-10-25 06:48:15

1、汤种:高精面粉20G,水100ml,水温65度(其实最小火调至糊状,冷藏一晚)

北海道吐司(低卡)

2、除酵母、黄飒蛏擢墟油其余配方顺序:汤种—牛奶—酸奶—盐—面粉,启动面包机和面程序15分后,放入酵母和面5分钟—放入黄油和面40分钟(成功出手套膜方法,用剪刀不停的剪面团,要有耐心)

北海道吐司(低卡)

3、第一次发酵40-50分钟(温水发酵效果比面包机好)—切三等份醒发15分钟—排气—擀成牛舌状钱砀渝测(从上至下卷好)—烤箱45-50度第二次发酵(烤箱里放一杯水增加湿度)

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4、发酵蝮舟湛搁至八分满可盖上吐司盒子。烤箱温度175-180度,35-40分钟。根据自己烤箱和磨具脾气决定外皮的软硬程度

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5、软糯吐司做好了。

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6、拉丝状态

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