1、鱼头和鱼骨不加任何调味品就可以洗净。因为你家的鱼腥味不太浓。如果在外面买的话，建议放些料酒和姜粒尝尝鱼腥味。如果可以接受，就不要放弃
2、依次倒盐、料酒、红薯粉、蛋清。蛋清放在最后。一是把三种调味料锁在前面。另一种是放蛋白。鱼片嫩滑
3、我的老罐子里有腌菜、腌辣椒和腌姜
4、泡菜，泡椒，泡姜。你可以随意切，我不需要切大蒜
5、青葱芹菜片
6、菜籽油老了，就没有气泡了，然后放一块猪油下来。无论是咸鱼还是麻辣鱼，它都是用菜籽油和猪油烹调鱼的完美搭配
7、倒入大懔胴非裳蒜、腌姜、腌辣椒，炒熟。然后倒入青椒。我把它们放在后面。它们是干的青椒。因为它们很容易在火前煎糊。后面不容易糊，还能保持青椒的颜色
8、炒香。中火炒5分钟。炒一会，泡菜的酸味和香味
9、鱼头
10、鱼头来回翻炒变色
11、加水倒入葱花
12、盖上灰锅，用大火煮15分钟。原谅我在乡下的厨房，因为它在烧柴火。灰尘很大
13、揭开盖子，鱼头就煮白汤了
14、注入鱼骨
15、打开盖子，煮五分钟
16、好吧。
17、快倒鱼片
18、快倒进去，加热，煮两三分钟左右
19、倒入芹菜和葱叶
20、开锅前放些白糖使它新鲜
21、准备服务
22、把辣面条倒进去。把菜籽油加热冒烟。把抹刀倒在上面。又酸又辣又香
23、地里又种了些芫荽。很 完美
