炒粉丝的做法

时间:2024-10-19 21:24:54

1、用绿豆豌豆制的龙口粉丝……久煮不糊,久炒不断

炒粉丝的做法

2、包菜切段,胡萝卜去皮切丝,一小段大葱切片,生姜切丝

炒粉丝的做法

3、包菜浸泡洗净沥干备用

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4、粉丝稍用水淋湿,对半剪或者剪成三段

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5、半锅水烧开,入小半勺盐,入粉丝段,开盖煮8分钟左右,捞出过凉水沥干备用

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6、热锅热油,入打好的蛋液,即转小火,用筷子/铲子划散,片刻后锅离火,用锅内余温将蛋液基本凝结盛出备用

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7、大火,入油至6-7分热,入大葱片姜丝胡萝卜丝,翻宅烀佑狻炒片刻后入包菜,煸炒至包菜基本变软,入小半勺盐,翻炒均匀包菜出汁

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8、入1-2勺生抽,1小勺糖,翻炒均匀,锅内中间留空入粉丝(入粉丝前可蘸菜汁尝尝咸淡加以调整)

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9、用筷子翻拌粉丝至均匀吸汁

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10、入鸡蛋,翻炒均匀至菜汁收干即可

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