怎么炖羊骨头又烂又好吃?
工具/原料
羊骨头500g
大料10g,生姜3片
处理食材
1、羊骨头可是不可多得的美怿媪镏桃味,但同时羊骨头也不好烹饪,在购买羊骨头的时候一定要买新鲜的,或者去大超市买,新鲜的羊骨头才最好吃。
2、买回来的羊骨头放入一个小盆子里,然后加入清水冲洗干净,接着盆子中再加入适量的清水,并加一些料酒,浸泡一个小时。
制作过程
1、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上,直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开,但是也不要敲的太碎,骨头上裂开缝隙就好。
2、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来,取出家中煲汤用的砂锅,然后在砂锅中加入适量的清水。
3、先把羊骨头轻微煮一遍,确保把血水清理干净,然后把锅里边煮骨头的水倒掉,再次加入适量的水,谁的位置最好要没过羊骨头。
4、接着在锅中加大料,生姜片,大葱切成葱段后撒入锅中,再加适量的料酒,撒几粒的枸杞,先开大火把水煮开。
5、锅中的汤沸腾之后再转为小火,用小火煲汤半个小时左右即可,出锅前可以切一些香菜敛阌嬖嘏撒入锅中,这样做出来的羊骨头非常好吃,而且炖羊骨头的汤也很有营养。