1、准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；
2、将蔓越莓干切碎，越碎越好哦！
3、将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内，用打蛋器搅拌均匀；
4、再将低筋面粉筛入蛋黄液里；
5、然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
6、在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）
7、将30g细砂糖分2次倒入蛋清中；
8、打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
9、取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
10、将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；
11、然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；
12、将切好的蔓越莓干倒入拌好的蛋糊中，快速上下翻拌均匀；
13、将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘（我用的是28*28三能黄金烤盘）中；
14、震出大气泡；
15、烤箱165度预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱内，然后将烤箱设置在165度烤20分钟即可；
16、出炉，不错吧！(*^__^*)
17、倒扣两分钟，脱模；
18、趁热卷起，放入冰箱冷藏20分钟；
19、取出蔓越莓戚风蛋糕卷，切成个人喜欢的宽度，即可享用！
