1、荷兰克400克，去掉两头的蒂，用水浸泡清洗一下，待用。
2、鱿鱼一条，去掉头部的须，抽去硬筋，用刀在鱿鱼身上划出一道道纵横相错的印子，再切成一段一段的。
3、铁锅烧热，放入一些菜籽油，放入一些生姜片、葱叶，煸出香味；然后倒入切好的鱿鱼，开始爆炒一下。
4、在大火的加热下，鱿鱼慢慢变成了卷筒状，放些料酒和酱油，待炒至九成熟后，捞出至碗内，多余的汤仍放锅内。
5、铁锅内加些油，然后倒入洗好的荷兰豆，开始用大火爆炒，并且加少量的盐。
6、荷兰豆逐渐变软、筐毙险裆变熟，待炒至九成熟时，倒入炒好的鱿鱼卷，继续一块儿爆炒，并且再次放些盐，最后加些味精增鲜。
7、随着炒的时间的推移，锅内的水分逐渐变干，味道全部融入鱿鱼和荷兰豆中，便可出锅了。香喷喷的荷兰豆炒号易皆璜鱿鱼，一上桌就被抢光了。
