1、食材包括茄子，胡萝卜，鸡蛋，梅花肉，面粉。
2、梅花肉一块，切成2、3厘米的长条形。
3、鸡蛋，面粉，盐，糖，麻辣粉五香粉，清水调成糊。
4、放入肉段中搅拌均匀。
5、茄子切成滚刀块。
6、胡萝卜切成滚刀块。
7、过油炸五分钟捞出控油。
8、剩下的油炸酥肉，炸至表面金黄即可控油捞出。
9、倒出多余的油，把茄子胡萝卜和酥肉回锅。
10、放入适量的盐和味精，加少许清水，大火炖三分钟，让味道融合一下即可关火出锅。
