1、鸡翅用清水泡30分钟，换两次水。
2、鸡翅洗净放入冷水锅中，放些许姜片煮开，姜片可以祛除腥味；去血沫【切记是冷水锅哟，血沫去不干净没有食欲 的】
3、捞出沥干水，在鸡翅表面划两刀，放入适量盐和酱油腌制20分钟【15分钟也行，但20分钟可以更好的入味】
4、锅中放少量油，中小火将鸡翅根煎至表皮金黄【油一定不要多，因为鸡翅本身就有油，在煎炸过程中会自己出油哒】，然后 将鸡翅起锅，将大部分油倒出来可以留着炒其他菜。
5、锅中留一点点油，用小火将切好的葱姜蒜炒香。【葱切成短片，姜切成丝，蒜用刀拍碎】
6、然后放入煎好的鸡翅，将啤酒倒入鸡翅中，与鸡翅持平就可以啦，开大火煮，这时候倒入刚刚腌鸡翅的调味汁；等到汤汁只剩一半时再加入一勺或半勺白砂糖，开小火煮，最后一分钟用大火收汁！
