酱肘子的做法

时间:2025-01-05 02:30:21

1、买回来的肘子先浸泡半小时,凉水加两勺料酒一块姜浸泡去腥,然后冷水下锅焯水5分钟,记得翻面

酱肘子的做法

2、起锅烧油,凉油放白糖,炒糖色大泡变小泡,快速倒入艨朵娈醒温水,不能是冷水,不然凝结了,水开放入肘子,各种调料。盖盖小火炖1.5小时,注意下面当个垫片,不然皮忍鸳惝软巴锅了,1.5小时翻面,用筷子扎一下看看是否能轻松扎透。

酱肘子的做法

3、2小时后的样子,颜色刚刚好,不过我觉得不是太烂,泡了一夜入味,又放高压锅压了10分钟,这下好啦,开盖后满屋肉香。

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4、卤好的样子

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5、切开的样子,趁热剔骨,放保鲜膜里卷起

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6、棒棒哒

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