1、准备好材料，光杏仁提前用水泡透，如果希望杏仁味更浓，可以炒过后再泡水，椰蓉其实也可以不用放，只是我想要雪花的效果而已，玉米淀粉与双碳白砂糖
2、取料理机的杯子，放入300克的水与泡透的杏仁，用机子打碎杏仁成白色浆状即可
3、把打好的杏仁浆过滤出汁液，滤出的杏仁渣也不怕浪费，加点其他材料做成馅心也是挺不错的，我就会用它做成另一款美食
4、在杏仁浆内加入甘汁园双碳白砂糖与玉米淀粉
5、把所有材料拌至均均无颗粒，如有担心有沉淀物可以再过滤一遍
6、取一个小锅，倒入拌好的粉浆，小火一边加热一边搅拌，整个过程别用猛火，会容易结块，影响口感
7、待杏仁粉浆结成浓稠的糊状就成功了，看得出很细滑的感觉，就可以关火
8、取一个玻璃模具（用玻璃模具脱模容易，并不需要在表面涂上食用油)，把杏仁粉糊倒入在内，尽量抹平，冷却后即凝固成固体状
9、取一点椰蓉撒点在保鲜纸上，把冷却的杏仁糕倒扣在椰蓉上
10、用刀子轻轻把杏仁糕切成你喜欢的形状，各面都撒点椰蓉，就成了杏仁雪花糕了
11、杏仁富含蛋白质、矿物质和维生素，所含钙质竟然比牛奶高几倍，常吃润肺平喘、预防心血管等病，日常吃法除甜品外还可煲汤，也是超美味
