今天做的是一款重芝士，如果你觉得太重口味的话，改天再来做个轻乳酪蛋糕吧。
我小时候有个心愿，那就是希望长大以后可以买上一箱箱的XX牌酸奶，因为这是我那个时候最爱的没诶，可惜零花钱有限，每天最多只能买一杯喝，还要把纸上管子上的都舔干净。后来我长大了，发现这也不是什么了不起的心愿，然而这个牌子的酸奶也早已没有了。有时候觉得，因为了解的少，因为世界简单，所以心才简单。对比的事情太多，反而很难快乐了。
材料：芝士蛋糕部分：奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺（大理石花纹材料：融化的黑巧克力适量）
饼干底部分：消化饼干100克、黄油50克
做法：
A：饼底部分：
消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成碎末，黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀；
放入蛋糕模具内，压实，放入冰箱冷藏半小时以上；
B：芝士蛋糕部分：
奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀；
分次加入鸡蛋搅打均匀，再柠檬汁搅打均匀；
倒入玉米淀粉，搅打均匀你，再倒入牛奶搅打均匀；
倒入朗姆酒继续搅打均匀，即成芝士糊；融化一些巧克力，装入裱花袋中，剪一个小口，在芝士糊表面画出几条竖线来，然后用牙签横向来回划一下，即成大理石纹路哦；
把芝士糊倒入模具中，放入方形深烤盘，烤盘内加热水至芝士糊高度的一半；
烤箱预热160度，上下火，中层，烤1个小时左右。冷却后脱模并冷藏4小时以上再食用。
TIPS：
烤芝士蛋糕都是用水浴法，这样可以防止蛋糕开裂，保持蛋糕湿润的口感。
加入烤盘中的一定要是热开水。
如果没有巧克力，也可以用可可粉或者咖啡粉加入一定的柠檬汁调开，然后挤出大理石的花纹。
饼干底的厚薄可以根据自己的口味按比例增减。