1、取面粉500克，打入一个鸡蛋，2勺油，加入温水，和成柔软适中的面团，饧30分钟。
2、肉馅用三分肥七分瘦的肉剁成，加油、料酒、盐、味精、酱油，分次加水，搅打上劲。
3、把大葱切成洗净切成末（多放些葱），姜切成末，加入上述肉馅中。
4、继续搅拌均匀。
5、案板上抹上油（不放薄面），把饧好的面团，揪成大小均匀的剂子。
6、拿一个剂子，按成猫脸状。
7、用擀面杖擀成薄片，只要擀开就行，不必计较形状好开不。
8、把调好的馅，取适量，放饼皮的三分之一处。
9、把下面的三分之一饼皮，向上折起。
10、把左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼胚就做好了。（再说的通俗些，就是像叠被子那样，就可以了）。
11、取平底锅置火上，加热后，锅底摸层油。
12、把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎2-3分钟。
13、翻面再烙2-3分钟，两面成金黄色即可。（外焦里嫩）
