1、买回来的泥鳅要用水活几天,等它把肚子里面的东西排完出来,泥鳅的生命力很强,活10天左右不吃东西都都还是很生猛的。把活了几天的泥鳅再用清水冲洗干净,捞上篮子沥干水分。
2、然后放到锅中,用盖子盖住,再开火把泥鳅焗至不跳为止。
3、然后打开,撒适量的盐、油用小火煎。
4、煎至泥鳅焦黄色,然后铲上碟中。
5、做调料,姜丝、蒜米放到碗中,然后加适量的生抽、香油搅拌均匀。
6、然后浇到泥鳅面上。
7、再放到水开的蒸锅里,大火蒸7分钟左右就可以出锅了。
8、做出来的泥鳅,吸饱和调料的香味,做成品香、鲜美味,非常好吃。
9、总结;1、首先把泥鳅煎至焦黄色,然后铲上碟中,浇上调料,再蒸入味即可。