教你如何做出香菇肉酱

时间:2024-10-12 12:36:10

1、香菇洗净、肉洗净备用。我用的是新鲜香菇,现在一年四季都有新鲜香菇,很方便;我选的是瘦肉,如果您不排斥肥肉,那么选择五花肉或是带肥肉的会更香

教你如何做出香菇肉酱

2、香菇切粒,肉切小粒,姜切末,蒜切粒

教你如何做出香菇肉酱

3、由于我用的是瘦肉,所以我用了黄酒、淀粉和一点点油把它腌制了10分钟左右。这样处理既去腥肉又会很嫩滑,炒出来不会发柴发硬。如果您用的肉有肥有瘦,那么此步可以省略

教你如何做出香菇肉酱

4、热锅温油,油要多一些,放入腌好的肉粒翻炒至变色。如果您选的肥肉,这一步就要小火把肥油煸炒出来。如果吃辣,可以加辣酱进来

教你如何做出香菇肉酱

5、加入姜末和蒜粒

教你如何做出香菇肉酱

6、炒出香味

教你如何做出香菇肉酱

7、加入香菇粒,改大火,翻炒1分钟左右。经验表明,香菇过油炒一下会更香

教你如何做出香菇肉酱

8、加入甜面酱

教你如何做出香菇肉酱

9、改小火,把酱与油炒匀

教你如何做出香菇肉酱

10、三五分钟就好,至酱与所有材料融合。注意这个过程要用锅铲不停地翻炒

教你如何做出香菇肉酱
© 手抄报圈