如何做出美味可口的巧克力布丁

时间:2024-10-13 12:30:14

1、锅中放入鲜奶油加热至80℃。将可可膏放入碗中,注入适量鲜奶油漫过可可膏,在可可膏自然溶化后, 用打蛋器搅拌。

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2、按照制作甘纳许的要领,全部搅至均匀,搅至柔滑后, 加入余下的鲜奶油,充分搅拌至柔滑的状态。

如何做出美味可口的巧克力布丁

3、锅中倒入牛奶和低糖分甜味料混合加热,全蛋和蛋黄在碗中混合,将5少量分次加入其中混合,搅拌时加入香草精。

如何做出美味可口的巧克力布丁

4、用面粉筛过筛后移至另一个碗中。

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5、倒入容器中,八分满即可,放在深底铝制烤盘中。烤箱预热至130°C。

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6、将30℃的温水倒入烤盘中,漫过容器的三分之一的高度, 加盖盖好。摇动容器时,烤好的布丁呈微微晃动的状态即可。

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