1、锅中放入鲜奶油加热至80℃。将可可膏放入碗中，注入适量鲜奶油漫过可可膏，在可可膏自然溶化后， 用打蛋器搅拌。
2、按照制作甘纳许的要领，全部搅至均匀，搅至柔滑后， 加入余下的鲜奶油，充分搅拌至柔滑的状态。
3、锅中倒入牛奶和低糖分甜味料混合加热，全蛋和蛋黄在碗中混合，将5少量分次加入其中混合，搅拌时加入香草精。
4、用面粉筛过筛后移至另一个碗中。
5、倒入容器中，八分满即可，放在深底铝制烤盘中。烤箱预热至130°C。
6、将30℃的温水倒入烤盘中，漫过容器的三分之一的高度， 加盖盖好。摇动容器时，烤好的布丁呈微微晃动的状态即可。
